艾庆辉：大黄鱼一定会像挪威三文鱼那样享誉全球！

  实际上，作为世界水产养殖大国，中国也有一些“鱼”在奔赴世界。特别是当水产养殖业正逐渐走向深远海，发掘推广这些“鱼”类，实现全球共享，意义非凡！

  大黄鱼就是这里面优秀的代表，其文化悠远，素有“国鱼”之美誉。据海上福建报道，宁德市大黄鱼人工养殖年产值达100亿元，实现出口60多个国家和地区。发展深远海养殖，大黄鱼的潜力将进一步被挖掘。目前，我国全球首艘十万吨级智慧渔业大型养殖工船“国信1号”主要养殖品种就是大黄鱼，正在为实现大黄鱼“游”向全球餐桌而不断努力。

  有幸，笔者联系上了中国海洋大学艾庆辉教授，其与大黄鱼产业的发展有着深刻的缘分，更是研究大黄鱼营养需求方面的权威专家。艾教授坚信，大黄鱼终有一天一定会像挪威三文鱼那样享誉全球！

  艾庆辉：大黄鱼是当前我国海水养殖产量最大的鱼类，每年创造的价值十分可观。虽然在产业高质量发展过程中遇到诸多问题，甚至有些问题导致了大黄鱼养殖收益的阶段性低迷，但是相关科研单位和企业从始至终坚持联合攻关，并通过集成理论研究和应用技术推动大黄鱼产业的绿色可持续发展，这也是我对这条鱼发展前途信心的由来。

  由于野生大黄鱼的数量急剧下降，为保护大黄鱼资源，在刘家富先生领导下，我国于1985年开始在福建宁德进行大黄鱼人工育苗和海区养成技术探讨研究。1987年，100多尾全人工大黄鱼苗种首次育出。1990年，大黄鱼全人工批量育苗实现百万尾规模。到20世纪90年代末，宁德大黄鱼养殖已初具产业规模，并向浙江、广东以及福建其他沿海县市辐射。近些年来，大黄鱼养殖产量逐年递增，2021年大黄鱼养殖产量达25.45万吨，占海水鱼养殖产量的14%。这一些数据说明尽管在大黄鱼养殖产业高质量发展过程中遇到诸多困难，但始终是沿着加快速度进行发展的路线前行。

  近年来，政府对大黄鱼养殖产业格外的重视，给予了多项政策扶持和指导，以补助、奖励和贴息等形式，重点支持大黄鱼种苗、病害防治、配合饲料、深加工、冷链等配套产业及关键技术项目的开发与建设，推动大黄鱼“智慧渔业模式”的快速发展。

  水产前沿：饲料工业是其中重要一环，能谈谈大黄鱼饲料产业高质量发展的一些问题吗？

  艾庆辉：大黄鱼成鱼养殖饲料系数较高，其综合养殖成本中饲料成本占了绝大部分。大黄鱼养殖饲料存在以下问题：大量使用冷冻或新鲜杂鱼，渔业资源浪费严重；冻、鲜杂鱼的碎屑和体液在养殖水体中大量流失，造成环境污染；人工配合饲料促生长效果不稳定，配方有待逐步优化；质量监督不力，要建立切实可行的行业管控体系。鉴于此，今后在大规模发展大黄鱼养殖业的同时，要注意平衡好渔业资源和环境的保护；制定行业品质衡量准则，加强质量监督；加大科研力度，优化配合饲料并逐步减少冻、鲜杂鱼的使用量。同时，我们要尽早地研发出更多替抗产品，为大黄鱼产业的健康发展保驾护航。

  当前大黄鱼种质退化较为严重，无法完全满足养殖需求。国内育种企业应扩充大黄鱼种质资源库，增加亲本遗传多样性，强化自身保种能力，预防种质退化。同时，应加强与科研院所深度合作，运用全基因组分析、基因编辑和分子标记等新技术，选育出更优质的抗病或高品质的新品种或品系。

  长期以来，冰鲜杂鱼都是渔民养殖大黄鱼的首选饵料，由此导致了渔业资源浪费、养殖水域污染和疾病爆发等问题，触及了生态与环保高压线，使用人工配合饲料替代冰鲜饵料势在必行。随着大黄鱼营养与饲料学的发展，生长效果不稳定、诱食性差和售价高等问题都已基本克服，全程使用人工配合饲料已被证明能确保较高且稳定的养殖收益。因此，我们要加强宣传，并通过示范基地和培训等方式，逐步改变传统养殖观念。其次，科研机构与饲料企业要通力合作，运用最新的营养学研究成果指导优质饲料的研发和现有产品升级，逐步的提升人工配合颗粒饲料质量和性价比，提振养殖端对配合饲料的信心。再有，政府能够最终靠补贴、政策性奖励或环保督察等方式，提高养殖端对配合饲料的使用积极性，达到节约世界资源，保护自然环境的目的。

  大黄鱼是一种珍贵的海产品，但相对于河蟹、石斑鱼和桂花鱼等消费端的“爆品”，价格并不高，甚至大黄鱼价格行情起伏很大，流通性差和保鲜期短是根本原因。而要提高大黄鱼的市场价值，做好精深加工和提升产品本身附加值是必经之路。行业协会和企业一同努力，通过冷冻切割加工、干制和预制菜等方式，提高大黄鱼的保鲜期和流通半径，拓展大黄鱼消费市场。同时，还要深度挖掘大黄鱼文化，提升大黄鱼影响力，讲好品牌故事，塑造高端形象，提升产品附加值。

  当前大黄鱼产业仍在全面发展，不仅仅是养殖端产量产值的增加，而是慢慢的开始与美食、文化、旅游深层次地融合发展，对产业链进行了一个全方位塑造。在此过程中，大黄鱼产业规模持续不断的发展壮大，总体上态势良好，也将持续推动打造特色大黄鱼区域公共品牌，通过品牌建设带动产业有序发展、提升产业效益，促进大黄鱼产业高水平质量的发展。我相信，在地方优势和深厚的历史背景和文化底蕴加持下，我国的大黄鱼产业必将再上新的高度，有一天一定会像挪威三文鱼那样享誉全球。

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