2023水产业太难？未来饲料业何去何从？叶元土等实战派探寻生存之道

  原标题：2023水产业太难？未来饲料业何去何从？叶元土等实战派探寻生存之道

  11月6日，第六届中国水产高值饲料发展研讨会暨第三届农牧企业高峰论坛精彩继续！

  11月6日，由水产前沿、农牧前沿联合主办的“2023第六届中国水产高值饲料发展研讨会暨第三届农牧企业高峰论坛”继续进行。更多精彩：【大会首日内容：2000万吨市场加速洗牌！麦康森院士重磅发声：联手合作、抱团取暖！】【2023鲲鹏榜揭晓：万众瞩目！“2023中国水产饲料行业鲲鹏榜”揭晓！】

  论坛得到了行业协会及众多国内外优秀企业的大力支持，非常感谢协办及晚宴冠名单位江苏富海生物科技有限公司，以及协办单位奥特奇中国、丰尚农牧装备有限公司、湖南微草生物科技有限公司、北京现代洋工机械科技发展有限公司、广东信豚生物科技有限公司、乐达（广州）香味剂有限公司、成都通威动物营养科技有限公司、安琪酵母股份有限公司、山川生物集团、常州谷德机械有限公司、江苏东巽生物科技有限公司，金牌赞助单位厦门君和诚生物科技有限公司、嘉吉动物营养、江苏正昌粮机股份有限公司，银牌赞助单位湛江市粤凯生物科技有限公司、广州大农生物科技有限公司、天科科技集团、四川利达华锐机械有限公司、烟台大乐饲料有限公司，以及支持单位广东省健康食品协会、海南省南海鱼类种苗协会、宁德市大黄鱼养殖协会、湛江市对虾协会、湛江市水产与流通加工协会。

  感谢广东雅琪生物科技股份有限公司参会证冠名，BGG金可·云彩椅套冠名及参展，青岛柯能动物营养品有限公司资料袋冠名，阜大集团·奥海饲料有限公司矿泉水冠名，感谢百纳生物科技（漳州）有限公司、青岛柯能动物营养品有限公司、北京得其乐生物科技有限公司、荣成市人和镇永顺鱼粉厂、武汉金山饲料有限公司参展，以及浙江欣欣天恩水产饲料股份有限公司、江苏华辰水产实业有限公司特别支持。

  大会次日呈现了7个报告，举行了以“水产食品产业生态系统中、水产食品产业链下企业的机会与发展”为主题的互动论坛。上海海洋大学冷向军教授主持报告环节，宁波大学周歧存教授、西北农林科技大学吉红教授点评现场报告。

  叶元土提出当前水产行业面临的两大问题，一是放弃了高端市场，在低端水产品市场中极力内卷；二是水产品电商平台、水产品加工市场与水产养殖市场严重脱节，订单渔业难以实施。他提出三个观点，第一，在维持现有水产品市场格局的同时，未来水产发展的路径应该是：以市场需求引导水产养殖和水产饲料的高质量发展路径，以不同的产品形态，例如普通鱼、高品质活鱼和加工原料鱼，深度拓展水产品的销售和消费市场；第二，深度拓展鲜活鱼销售市场：以网络销售平台、高端餐饮消费市场需求为目标，以高品质饲料途径、水体生物控制途径和适宜的品种选择为手段，以鲜活鱼订单为路径；第三，大力拓展加工产品市场：以选择适合加工的种类为方向，以养殖模式改革和饲料途径、水质生物控制途径为手段，以供给加工厂的原料鱼定单路径。

  高远飞表示，好饲料的关键要素是原料、配方和工艺。他提出5个饲料效果表象的误区，即加砷来解决皮红毛亮，为防止腹泻而加锌，为抗应激而加糖，为解决采食量问题而加味，为解决粪便问题而加铜，这些都是错误的方式。

  当前，饲料厂有三大战略选择，一是聚焦，即要善于区分市场（产品）；二是差异化，即要善于发现有一定存量的利基市场，同时产品研发能力强；三是低成本，即在大众市场追求市场规模。同时，饲料厂也面临着两大困境，一是窄进宽出的问题，即用少数几种原料生产多种动物所需的各个阶段的产品；二是动物需求与厂的产能冲突，即商业饲料只能供应有限的几个阶段的饲料。最后，高远飞强调，要多信科学，少信感觉；多看实证，少听传说；多究条件，少搬结果。

  通威学习中心执行副校长、通威农发标准化项目组组长张红缨做《落地标准化打造好产品》报告

  张红缨表示，只有标准化的工厂，才能制造好产品；只有标准化的产品，才能带来好效益。标准化产品需要通过标准化工厂打造，通威标准化工厂打造是通过食品级现场、标准化生产、数字化运营实现的。只有标准化工厂才能生产好的产品只有标准化的好产品才能给养殖户带来好的效益。

  中国水产科学研究院淡水中心水产病害与饲料研究室主任刘波做《红法夫酵母虾青素为主后生元在罗氏沼虾低鱼粉功能饲料中的应用》报告（江苏东巽生物科技有限公司特邀）

  刘波表示，虾青素具有促生长、易着色、抗氧化、增强免疫力、坑应激生理功能、提高繁殖性能等作用，而红法夫酵母虾青素则更易吸收，结构更稳定，抗氧化活性更强，富含多种营养物质，功效更多，同时，红法夫酵母是纯天然生物菌种，富含虾青素亦不含非天然副产物，应用更安全。而后生元具有良好的安全性，且与饲料基质成分很少或没有相互作用，保质期更长，同时，能够在较宽的pH和温度内保持稳定，减少微生物二次污染。因此，红法夫酵母虾青素后生元应用于产业能够缓解鱼粉日粮的负面作用，增强水产动物的抗氧化功能，提高着色功能，以及促进动物的生长。

  罗莉提到，2022年，我国鳜鱼产量较2019年增加19.1%，鳜鱼产值高达200多亿，全产业链600多亿，供需市场潜能逐年攀升。饲料鳜产业的健康发展需要饲料技术和养殖技术协同高质量发展，其中，鳜鱼饲料技术的高质量发展关键在于需求参数的完善、饲料原料营养价值的评定、功能性饲料的开发、适宜于不同养殖季节的“四季饲料”的开发、加工工艺的升级等。

  罗莉表示，鳜鱼养殖技术的高质量发展的重要三点，一是“五大行动”的联动实施，即优良良种、生态模式、尾水治理、配合饲料替代饵料鱼、用药减量；二是提高驯化效率，关键要选好苗、选好料、管好、常分级等；三是提高养殖生活率，这是致富的关键。她强调，饲料鳜只有养好，进入流通，端上餐桌，才能实现经济效益和社会效益。

  沈基文提到，以白虾、巴沙鱼、三文鱼为代表的进口水产消费情况是：市场消费不及预期，进口量库存较大导致市场供应过剩，供需失衡；下游的需求方（例如经销商、餐饮客户）订货量减少，加工厂库存压力增加，原料采购量也连带降低。同时，近年来，水产预制菜加工比例越来越高，需求方越来越关注供应链建设和效率，无食品安全忧虑、高品质原料需求也越来越明显。她表示，未来水产品供应与消费有三个方向，一是全球资源，中国消费，二是便捷与美味，如何提升水产品加工的口感还原度、如何设计出符合区域口味和大众口味的产品、如何打造出真正方便快捷的懒人菜，将是未来水产行业的重要方向；三是打造品牌，塑造差异化。

  江苏正昌粮机股份有线公司水产中心负责人周浩做《新型饲料设备在水产饲料加工中的应用》报告

  周浩表示，随着水产饲料市场的原材料上涨、人工成本上涨，使得生产企业的利润空间越来越小。因此，高效节能的设备选型与精益生产的管理成为饲料企业经营中的重中之重，这也是目前饲料装备制造企业的研发创新方向。

  他表示，正昌粮机综合分析饲料生产的成本结构，其中水、电、汽的成本占整个生产成本的比重70%以上。正昌粮机致力于核心设备节能技术的研发以及运营过程的综合节能，目前能使热风分布均匀性提升一倍以上，取得最佳烘干效率，确保物料温度不散失，降低设备散热，并通过智能算法精准控制烘干机内空气湿度及排湿风量，获得最节能的烘干效果。

  论坛环节，大咖们对行业热点交流探讨，对水产食品、饲料原料、配方技术、饲料行业走势、经营模式、营销方式、企业转型、乃至水产全行业今后的发展各抒己见。苏州大学叶元土教授主持论坛。

  福建傲农生物科技集团股份有限公司饲料产业水产事业部总裁兼技术总监 孙陆宇

  全场参会人员也踊跃参与，展开了别开生面的大讨论。会议至此圆满结束，感谢大家的热情关注，第七届中国水产高值饲料发展研讨会将于2024年10月成都相见！

  江苏富海生物科技有限公司技术总监余进锋为大家讲述了“无鱼加州鲈鱼”背后的故事

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