2024年餐厨垃圾处理行业现状与发展趋势
餐厨垃圾主要是指居民日常生活及除此以外的食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的食物残余和废弃食用油脂，俗称泔水.发达国家对餐厨垃圾的管理与处理处置技术的研究多开展于20世纪**年代左右，而国内近几年对餐厨垃圾处理问题也逐渐重视，但对其研究及分类处理技术的应用正在探索试用之中。餐厨垃圾是人们日常生活中都必定会产生出来的，而因国情的不同，每个国家的状况也都存在着一定的差异。美国餐厨垃圾的生产量约为每年***万吨，占城市固体垃圾总量的***%，仅次于纸张***%和庭院垃圾***%.日本每年来源于食品销售经营渠道和酒店的餐厨垃圾约***万吨，占生活垃圾总量的***%.而韩国这些年餐厨垃圾占城市垃圾的百分比在***%左右。
我国餐饮业发展迅速，**年我国的餐饮业的收入已达到了***万亿元，餐饮业发展的同时也让餐饮垃圾的产生量增长迅速。截至**全国餐厨垃圾产生量约为***万吨/年，餐厨垃圾处理已成燃眉之急。随着人口的增加、餐饮业的持续加快速度进行发展，餐厨垃圾产生量也将逐年增长，增速预计将在***%以上。餐厨垃圾若处理不善则会对水体、大气产生污染，若餐厨废油回流餐桌，则会对居民身体健康造成损害。
产业调研网发布的2024年中国餐厨垃圾处理发展现状调研及未来市场发展的潜力分析报告认为，餐厨垃圾处理从业领域以投资运营、工程技术和设备制造为主。截至**我国的餐厨垃圾处理行业日解决能力在***吨/日以上的公司数不足***家，其中山东十方环保能源股份有限公司、北京嘉博文生物科技有限公司、北京市环保卫生工程集团仍旧占据行业的优势地位。我国餐厨垃圾处理行业尚处于起步阶段，截至**国内餐厨垃圾无害化处理率仅为***%，潜在市场空间很大。
《2024年中国餐厨垃圾处理发展现状调研及未来市场发展的潜力分析报告》主要研究分析了餐厨垃圾处理行业市场运行状态趋势并对餐厨垃圾处理行业发展的新趋势作出预测。报告首先介绍了餐厨垃圾处理行业的相关知识及国内外发展环境，并对餐厨垃圾处理行业运行数据来进行了剖析，同时对餐厨垃圾处理产业链进行了梳理，进而详细分析了餐厨垃圾处理市场之间的竞争格局及餐厨垃圾处理行业标杆企业，最后对餐厨垃圾处理行业发展前途作出预测，给出针对餐厨垃圾处理行业发展的独家建议和策略。产业调研网发布的《2024年中国餐厨垃圾处理发展现状调研及未来市场发展的潜力分析报告》给客户提供了可供参考的具有借鉴意义的发展建议，使其能以更强的能力去参与市场竞争。
随着餐饮业的发展，我国餐厨垃圾与日俱增。据统计，目前，全国660个城市餐馆数量达350多万家，年产餐厨垃圾产量约6000—7000万吨/年，加之居民产生的餐厨垃圾，年总量不少于8500万吨。由于此前有关政策引导缺乏力度，处理解决措施不规范、技术发展水平不均等原因，餐厨垃圾被庞大的地下产业链吸纳，催生了许多环境和食品安全问题。
大多数餐厨垃圾被养猪专业户直接用来喂猪，小部分被作为生活垃圾直接运到垃圾场填埋。更严重的是，有的不法商贩还进行“地沟油”非法收集加工销售，流向食品市场用于加工食品，直接危害人体健康，这也构成了目前我国餐厨垃圾主要处理的现状：潲水非法养猪，地沟油形成非法产业链非法销售，与生活垃圾混合卫生填埋，增加渗滤液的产生量，增加焚烧难度，容易形成二噁英。
长期以来，餐厨垃圾在我国一直作为生猪的饲料，并通过市场渠道自行寻找出路。这种解决方法存在很多问题：1、垃圾含水率较高，流动性较大，非常容易泄漏，造成二次污染，孽生大量的蚊蝇，影响环境卫生；2、垃圾车严重影响城市日常交通和对环境造成污染3，这些垃圾未经任何处理，有的在运输途中就已变质，喂出猪的卫生情况堪忧，轻易造成口蹄疫等疾病的产生与蔓延。自起，北京和上海已先后明令禁止清运这类垃圾的三轮车进城，餐厨垃圾的出路成了令人头痛的难题。另外，许多生活垃圾堆放场周围的居民将猪及畜禽赶到这些场所饲养，因此吃了腐烂变质垃圾的“垃圾猪”和畜禽，将是引起各种疾病和传染病的根源。
从20 世纪80 年代中期起，原机械工业部和中国石化总公司曾拨专款进行生物柴油的专项研究。中国科技大学等院校也投入一定的研究力量，但均处实验阶段。我国生物柴油的生产最早使用的原料是植物油下脚料和潲水油。我国在成功研制出生物柴油，但是由于当时我国柴油价格一直较低，加上国内食用植物油产量不足矛盾较为突出，中国生物柴油的研究一直停留在实验室阶段。
随着石油价格的飙升以及环保问题日渐严峻，我国政府逐渐意识到发展包生物柴油在内的生物质燃料的重要性，并加大了推动和引导生物柴油产业高质量发展的力度，并在2023年出台的《中华人民共和国国民经济与社会发展第十个五年计划纲要》中明白准确地提出要发展各种石油替代品，将发展生物液体燃料确定为国家产业高质量发展的方向。同年，卓越新能和海南正和等生物柴油生产企业陆续诞生并投产，这标志着我国生物柴油的发展从中试阶段步入工业化生产的初级阶段。
21 世纪初期，我国政府虽然明白准确地提出发展趋势，进行了积极的政策探索，但没有具体的规划。2011 年12 月商务部公布《原油市场管理办法》和《成品油市场管理办法》，生物柴油等替代燃料被纳入成品油市场管理范畴，实行统筹管理。这一举措加速了生物柴油的市场化。2011 年，中国相继推出生物柴油的各项具体发展规划，如生物产业、能源、原料林等发展规划。2011 年9 月，国务院出台《可再次生产的能源发展中长期规划》，提出了一个相对完整的发展框架，标志着中国生物柴油的发展进入了一个新纪元。2008 年，财政部、国税总局出台《关于资源综合利用及别的产品增值税政策的通知》，明确对销售自产的综合利用生物柴油实行增值税先征后退政策。同时，中央财政还安排生物能源和生物化工非粮引导奖励专项资金，支持生物柴油放大生产示范。自此，我国生物柴油产业开始步入一个有序发展的“规模化时代”。
我国目前生物柴油产量只有120多万吨，远远不能够满足市场需求。统计多个方面数据显示，全国柴油产量17600万吨，按照生物柴油B5标准，大约需要876万吨的生物柴油，而综合海关数据，我国生物柴油进口86.4万吨，出口量约为2.2万吨，国内生物柴油表观消费量达到205万吨。行业产需市场差异明显，核心问题出在原料上。
2）转化餐饮废油，保障人民身体健康，我国每年消耗植物油上千万吨，直接产生下脚酸化油250万吨，大中城市餐饮业产生地沟油可达400万吨。许多不法商人从下水道和泔水中提取垃圾油并当作食用油销售。这种垃圾油很不卫生，过氧化值、酸价、水分、细菌严重超标，属非食用油，一旦食用，将会破坏白血球和肠道黏膜，引起事物中毒，甚至致癌。北京、天津、乌鲁木齐、呼和浩特、沈阳、郑州、西安、南宁等地都先后发生过垃圾油进入餐桌的事件。进入餐桌的垃圾油将对广大人民的身体健康导致非常严重危害。
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