应用新技术推动畜牧产业化发展

  目前我们国家的经济发展面临着资源紧缺、需求量开始上涨的严峻挑战。我国耕地每年以33.3万平方公里的速度在减少，与此同时我国的人口和粮食消费则分别以每年1600万人左右、100多亿公斤的速度在增长。怎么样提高农业生产的科技含量，特别是农业中畜牧业的科技含量，走科技与资源有机结合的发展道路，已成为一个迫切问题。

  《科学时报》日前就中国畜牧产业化发展问题采访了西北农林科技大学动物科技学院副院长昝林森教授。

  昝林森认为，发展我国畜牧产业化，首先必须发挥主导产业和商品基地的独特优势，在市场经济的杠杆作用下，应用高新技术进行名、优、特新产品的开发和传统产品的更新换代，由此推动生产、加工、销售的配套发展和新市场的不断开拓，以此作为21世纪我国畜牧产业化的突出特点。

  近年来,我国的畜牧业取得了举世瞩目的成绩，肉类和蛋类产量已居世界第一位。人均肉类和蛋类消费量超过世界中等水准，畜牧业产值和主要畜产物品产量及人均占有量连续17年的迅速增加在很大程度上是畜牧业技术进步所发挥的作用。但是，从总体看，我国畜牧业生产水平仍低于世界中等水准，与发达国家相比差距更大。

  昝林森分析，畜牧业相比农业其他领域具有更大的发展优势，从增产潜力来看，畜牧业较种植业大，可能在2010年左右翻第三番，因此农业翻番的希望更多地寄托于畜牧业。依此形势发展，我国肉、蛋、奶产量可望到2010年分别达到6200万吨、2200万吨和1400万吨，而实现这一宏伟目标，科学技术进步的作用尤为关键。

  近年来，我国畜牧业生产和科学技术水平有了明显提高，但在资源开发利用、资源储备等方面任旧存在诸多不足。昝林森认为，优化资源配置，实现畜牧业的可持续发展，是当前我国畜牧业生产面临的主要问题。

  第一，畜禽资源开发利用不够。主要体现为我国大约280多个畜禽品种资源的评估、保存、开发和利用的研究不够。现有地方品种培育程度低，个体和群体生产力不高，新的繁育体系还不健全，影响了畜牧业的整体发展。

  第二，饲料粮短缺。近10年来，我国粮食生产徘徊不前，人畜争粮的矛盾一直很突出。更严重的是每年巨额的工业用粮，将使本来就不充足的粮食更趋紧张。

  第三，饲料蛋白质资源匮乏。从长远看，饲料粮紧缺和饲料成本增高的趋势会日益加剧。

  第四，畜种结构不合理。这一点突出表现在调整畜种结构上，因此就需要适当压缩猪的生产规模，积极发展牛、羊、鸡、鸭、鹅、兔等家畜,这对缓解粮食供需矛盾、改善城镇和乡村居民食品消费结构具备极其重大影响。

  我国畜产品中的技术上的含金量不高，表现在家畜出栏率低、生产周期长、饲料转化效率低、生产所带来的成本居高不下等方面，许多科技成果尚处于实验室阶段；另外，资金不足也长久困扰着农业科学技术与产业化发展的规模和速度。

  昝林森因此建议，新时期的畜牧业必须从培养优良品种、开发高质量的配合饲料、改善畜禽的饲养方式、加强畜禽疫病防治、健全社会化服务体系等方面予以综合考虑，而新技术的应用将会对畜产经济产生更深远的影响。

  当今世界，农业高新技术已成为推动农业发展的主要动力，把科研成果转化为现实生产力，实现科研成果和高新技术的产业化，又是农业实现跨越性发展的关键环节。

  昝林森强调，要大幅度提升单位面积的产出率和主要农产品的有效供给，应用开发农业高新技术无疑是最佳选择。生物技术在与农业生产紧密关联的畜牧产业化上的开发和应用，不但可以推动畜牧生产向更高层次、更宽广领域发展，而且将使畜牧业生产的内涵和外延都出现重大变化，加快畜牧产业化步伐。同时，畜牧产业化将强化产学研结合，为新技术的应用提供更多的载体和依托。

  据他介绍，目前应用于畜牧生产并且行之有效的生物技术包括：超排、性别控制、胚胎切割、胚胎移植、胚胎冷冻保存、体外受精、核移植、转基因育种、动物生长调控、蛋白质工程、生物传感器等。

  围绕提高畜禽繁殖率和良种率的超排技术，能使生产性能优越的家畜充分的发挥其效能。一次超排，相当于动物一生的自然排卵、受精、产仔数，是其自然排卵能力的100倍。体外受精技术能大幅度地扩大胚胎来源，将母畜的繁殖率提高数百倍。

  采用性别操控方法，不仅可能获得理想的胚胎性别，还能够使超排的效益又提高一倍，胚胎分割可以在超排、性控的基础上再提高效益2～4倍，总效益达400～800倍。

  胚胎切割之后冷冻贮存，待对受体母畜催情或多群母畜同步催情后，进行胚胎移植，借腹怀胎，可成倍提高生产效率。通过核移植技术建立无性繁殖细胞系，可以在无需公畜提供情况下，获得与母体生产性能完全一致的后代，从而能够在较短的时期内获得优质畜群。

  另外，对无性繁殖的胚胎细胞实施基因转移，导入外源性基因，既能够得到人工改造的畜禽良种，又能够得到各种基因工程疫苗，对畜禽疫病的防治极为重要。

  近年来，提高动物生长速度一直是动物科学的研究热点。研究表明，生长激素、肾上腺素能激动剂及环核苷酸等，既可提高畜禽生长速度20%以上，又可增加肌肉沉积、减少脂肪沉积，符合人们的美食需求，也减少了转化为脂肪的饲料浪费。另外，诸如蛋白质工程技术、生物传感器技术等高新技术将会在动物体内外生物反应器建立、营养诊断、活体检测、疫病预报与诊治等领域大放异彩，成为促进畜牧业现代化的第一推动力。

  鉴于生物技术具有投资少、周期短、见效快、能充分的利用自然界可再生资源的特点，昝林森指出，经胚胎工程技术和基因改造的新品种具有相对的遗传稳定性，能持续创造财富，因此在全球畜牧生物技术产业化方面将占了重要位置。同时，现代科技特别是生物技术将对我国畜牧业领域产生重大影响，并推动畜牧业生产发生革命性变革。